‌ Application Svæði og verkunarháttur náttúrulega gerjuðs kalsíumprópíónats‌

Náttúrulega gerjuð kalsíumprópíónat er aðallega notað sem rotvarnarefni og deigið í matvælaiðnaðinum. Það heldur matnum ferskum með því að hindra vöxt örvera, sérstaklega ger og myglu. Það er mikið notað í bakaðar vörur eins og brauð og kökur, sem geta bætt áferð og smekk deigsins, bætt mýkt og hörku deigsins og gert bakað brauð mýkri og ljúffengari. ‌